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美&衛の生活

帅哥卫和阿霏霏的成长记录……

 
 
 

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关于我

来自台湾的小兄妹, 哥哥:卫卫,有点自恋的小帅哥, 妹妹:霏霏,比樱桃小丸子更小丸子的小美女, 爸爸和大姐姐的骄傲啊~

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【原创】花一样美的皇冠小排包  

2012-12-18 13:08:15|  分类: 姆妈的面包作坊 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】花一样美的皇冠小排包 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活

        帅哥的早餐一直是自己去便利店解决了,可能是天气一冷,他又爱大手大脚,给的零用钱虽然多也架不住他的好胃口。于是,人家跟大姐姐商量想吃家里的早饭。要不说世上只有妈妈好呐, 大姐姐一口答应下来。帅哥对吃的要求不高,又极其挑剔,包子、油饼、稀饭都不喜欢,人家只爱吃咸的带肉的面包。大姐姐只好把面包作坊重新开起来,每天下班第一件事就是开机器揉面,做好晚饭就忙着整形啊,发酵啊,烘烤啊什么的,一直要忙到晚上10点才完工。大姐姐有个病,无论做什么都讨厌重复。虽然帅哥只吃肉面包,咱也爱在外形上下功夫,这个皇冠小排包就是我们最新研究的成果。

【皇冠小排包】(200克7个小球)

【面团原料】高筋面粉200克,盐2克(1/2小勺),糖15克(1大勺),干酵母1小勺,奶粉(1大勺),水性材料125克(水,鸡蛋,牛奶),黄油20克

【馅料】圆火腿4片,奶酪4片

【烘焙温度】180度,上下火,15-20分钟

【制作】

1、将除黄油面团的原料放入面包机,选择“揉面”程序,15分钟后,加入切成小块的黄油,在面包机内胆上盖上湿毛巾,再盖上面包机盖子,90分钟后,第一次发酵完成。

2、取出面团,在案板上撒少许高筋面粉作为手粉,排气后,分割成7个小球,醒发15分钟。

3、将火腿片和奶酪片一分为四,每个面团包入2小片火腿和2小片奶酪,像包汤圆一样搓成圆形。在8寸的戚风圆模底部和四周都抹上黄油,将包好的面团收口朝下码在模具里,注意每个面团之间留均等的空隙。

4、在微波炉里放一大碗热水,使微波炉内充满热的水汽,将烤盘放入微波炉,发酵40-60分钟。

5、发酵期间,预热烤箱10分钟。

6、发酵完成后,在面团上刷上鸡蛋液,撒少许白芝麻做装饰。

7、将烤盘放在烤箱倒数第二层,180度,上下火,烤15-20分钟后取出。

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