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美&衛の生活

帅哥卫和阿霏霏的成长记录……

 
 
 

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来自台湾的小兄妹, 哥哥:卫卫,有点自恋的小帅哥, 妹妹:霏霏,比樱桃小丸子更小丸子的小美女, 爸爸和大姐姐的骄傲啊~

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【原创】新疆大盘鸡  

2012-05-17 14:23:44|  分类: 姆妈的小资厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2012年05月17日 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活

       阿霏霏鼎鼎爱吃鸡,什么本帮白斩鸡、川味口水鸡、日式照烧鸡、美式烤鸡、台式大鸡排统统是她最爱的。大姐姐从小就不爱吃家禽类的菜,对于鸡鸭的烹调是非常发怵的,家里最多做的就是各种猪肉:红烧肉,大排,小排,肉燥。不过,大姐姐最近找到一个牛逼的博客(姐称呼他为“做饭界的君之”),跟着人家博主学了几样菜。这个大盘鸡烧起来还是很有诀窍滴,阿霏霏连吃2天都津津有味。

【新疆大盘鸡】

原料:童子鸡半只,土豆2个,青椒半个
调味料:郫县豆瓣酱,老抽,料酒,葱末,姜片,蒜头,糖,干辣椒,桂皮,八角,香叶
制作:
1 土豆和青椒切块,童子鸡洗净,干辣椒切小段待用
2 锅中倒入油,八成热时加入郫县豆瓣酱炒匀,再加入糖溶化,加入鸡块翻炒至表面熟。再加入老抽,料酒,葱末,姜片,蒜头,糖,干辣椒,桂皮,八角,香叶翻炒。
3 在锅里加水淹没鸡块为宜,小火炖15分钟后,加入土豆块翻炒,再焖15分钟;最后加青椒翻炒,加盖焖1分钟后装盘。
TIPS
1、不喜欢太辣的,可以不要加干辣椒。

2、糖可以选红糖,这样着色会比较深。

3、郫县豆瓣酱已经很咸了,老抽只能加一点点,上色而。

4、可以煮一碗宽面拌汁吃,所以汤水一定要稍多一些。

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