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美&衛の生活

帅哥卫和阿霏霏的成长记录……

 
 
 

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来自台湾的小兄妹, 哥哥:卫卫,有点自恋的小帅哥, 妹妹:霏霏,比樱桃小丸子更小丸子的小美女, 爸爸和大姐姐的骄傲啊~

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【原创】疯狂的华夫饼第四话——柠檬香草华夫饼  

2013-11-25 13:05:03|  分类: 姆妈的蛋糕工坊 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】疯狂的华夫饼第四话——柠檬香草华夫饼 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活 

         冬天来临的时候,最适合的就是做上几罐柠檬蛋乳酱,跟朋友一起分享。每次做柠檬蛋乳酱,都会留下不少柠檬渣,丢了可惜,大姐姐尝用来做柠檬戚风、柠檬麦芬,这次把柠檬渣放在华夫饼里,做成一道风味独特的下午茶点。大姐姐的一位好友曾经说,柠檬酱里有阳光的味道,这么清香又甜美的华夫饼真是不负这阳光明媚的下午。

【柠檬香草华夫饼】(4个)
原料:低筋或者中筋面粉160克,玉米淀粉40克,泡打粉5克,鸡蛋3个,牛奶50克,细砂糖或者糖粉60克,柠檬皮屑或柠檬渣5-10克,香草精3-4滴,黄油60克,巧克力酱少许
制作步骤:
1、把搅拌杯直接放在秤上,去掉毛重,读数归零,将鸡蛋、香草精、柠檬皮屑或柠檬黄油渣、牛奶和细砂糖按照需要的分量加入搅拌机,盖上盖子快速搅拌30秒。
2、将面粉、淀粉、泡打粉放在碗里称量后过筛,加入搅拌杯,继续搅拌均匀,再加入融化的黄油继续搅拌均匀,如果觉得面糊太干可以适当加些牛奶再搅拌下。
3、将面糊静置1小时以上,让粉与液体充分融合,充分发酵。
4、在华夫饼模具2面都均匀的刷上一层黄油,盖上2面放在中火上预热各1分钟。
5、倒入面糊,注意要铺面整个模具,盖上另一面,中小火烤2-3分钟,注意移动模具让四周颜色都烤得比较均匀。在烤的过程中,华夫会膨胀,没有必要把模具2面压得很紧,轻轻盖上就行,让饼把边缘轻轻顶起。
6、翻面,再用中小火烤2-3分钟,待基本上没有蒸汽出来就差不多了。打开模具,如果饼还粘在模具上,说明还没有烤透,不要用力拉扯,再烤一会。
7、脱模以后装入盘中,抹上柠檬蛋乳酱就可以吃了。

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