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美&衛の生活

帅哥卫和阿霏霏的成长记录……

 
 
 

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来自台湾的小兄妹, 哥哥:卫卫,有点自恋的小帅哥, 妹妹:霏霏,比樱桃小丸子更小丸子的小美女, 爸爸和大姐姐的骄傲啊~

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【原创】疯狂的小丸子第四话——串烧柠檬香草小丸子  

2013-12-11 09:45:56|  分类: 姆妈的日韩料理 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】疯狂的小丸子第四话——串烧柠檬香草小丸子 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活

          今天我们家粑粑也终于被感冒病毒击倒,发烧了。帅哥的烧基本退了,可是人还是挺虚弱,今天上午咱也不去上学了。只有阿霏霏,虽然也感冒,但只是咳嗽,依然精神百倍去上学;大姐姐也就是昨天有点嗓子不舒服,中午跳了一小时PUMP IT UP,出了身汗,今天就完全好了。从我们家的这组对比就可以看得出来,挑食和不锻炼的人就是体质差。而胃口好,食性广泛,再加上运动的人,撒感冒病毒啊,雾霾啊,都刀枪不入!

        上周末,大姐姐开始研制甜味的小丸子系列,这款串烧阿霏霏非常喜爱,她跟大姐姐说,不用再改进了,就这样吧!

串烧柠檬香草小丸子

         原料:低筋面粉200克,泡打粉5克,鸡蛋3个,牛奶200克,细砂糖或者糖粉60克,香草精3-4滴,黄油60克,巧克力酱少许

工具:竹签2支

制作步骤

1、面粉和泡打粉称量后过筛倒入大量杯,加入鸡蛋、盐、糖和鸡精,一边加牛奶用蛋抽打散搅拌均匀。

2、将面糊静置5小时以上。

3、在小碗中装入10克色拉油,大火预热模具1分钟,用硅胶刷在每个洞和洞与洞之间的表面都刷上一层油。。

4、在小孔里倒满面糊。

5、中火烘烤半分钟,用竹签将小球翻转90度,让半球竖立起来,将边边上多余的面糊挑进洞里去。

6、再用竹签戳起小球,将小球彻底翻转,原来的底部朝上,用硅胶刷给表面刷一层油,继续用中火烘烤2分钟。期间不断用竹签翻转小球,不断刷油,由于面糊受热膨胀,小球会越来越圆,并且微微膨胀起来。

7、待小球表面呈金黄色,用竹签串起,装盘,淋上巧克力酱,趁热吃!

小贴士

1、咸味带馅的小丸子面糊要比较稀一点,这个丸子是没有馅的,我用了华夫饼配方,再多加一些牛奶,但总体的水性材料的量还是比带馅的小丸子面糊要厚一些,做出来的口感更类似华夫饼。

2、这款小丸子其实是华夫饼的一个变种,需要静置的时间更长,最好是隔夜,静置的时间越充分,口感更加松软。

3、由于面糊中加了黄油,非常容易焦,煎的过程中用的火候要小一些,并且多加油多翻滚,使得表面更松脆。

 

 



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