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美&衛の生活

帅哥卫和阿霏霏的成长记录……

 
 
 

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来自台湾的小兄妹, 哥哥:卫卫,有点自恋的小帅哥, 妹妹:霏霏,比樱桃小丸子更小丸子的小美女, 爸爸和大姐姐的骄傲啊~

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【原创】随心所欲做面包——树叶纹海苔培根芝士包(单次发酵法)  

2013-04-22 14:16:47|  分类: 姆妈的面包作坊 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】随心所欲做面包——树叶纹海苔培根芝士包(单次发酵法) - 霏霏与卫子 - 美衛の生活
        上个里,大姐姐自己设计了香菜热狗卷、海苔热狗卷、米饭吐司、黑芝麻米饭果酱球,真是成绩斐然啊!当然,失败也是有的,北海道吐司连续2次都做失败。北海道,你给我等着,等姐有了兴致一定来收拾你!
        星期天,又到了给帅哥做早餐面包的时候。想想还有撒花头可以翻呢?看到新入的大理石蛋糕模,咱又来了灵感。把面团擀成批萨皮,2张叠起来,中间夹上奶酪和培根,装在大理石模里。发酵以后,用刮胡刀片割出叶脉纹,再撒点高粉一打扮,就有点欧包的STYLE了。怎么样?够随心所欲吧!

【树叶纹海苔培根芝士包】(6寸3个)
面团原料:牛奶135克,鸡蛋1个,干酵母5克,高粉220克,低粉80克,盐1克,糖15克,奶粉15克,黄油30克,海苔片1张
陷料:培根6片,车打芝士片6片
烘焙:200度,上下火,18-20分钟
制作:
1、将面团原料按配方中的顺序放入面包机,“和面”程序30分钟。
2、取出面团,分割成6份。将面团擀成薄饼,取1张放入大理石模中,再撒切碎的芝士片和培根碎片,再盖上另一张薄饼。
3、烤箱置“发酵”档,温度60-80度,在烤箱底部放1碗热开水,将大理石模放入烤箱,发酵60分钟。
4、取出大理石模,烤箱预热200度,上下火。
5、期间装饰面包,用刮胡刀片在面包面包切割出叶脉的纹路,再用滤网筛上少许高粉。(如图)
6、预热完成后,将模具放入烤箱,烘烤20分钟左右。

【小贴士】
1、这个面包还是采用了懒人的单次发酵法,但松软度也不输给考究的2次发酵。如果非常在意品品质的,还是老老实实用2次发酵。
2、这个面包的装饰采用欧包的整形法,必须用老式的刮胡刀片分割面团,一般的小刀没有这么锋利,效果大打折扣。
 
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