注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

美&衛の生活

帅哥卫和阿霏霏的成长记录……

 
 
 

日志

 
 
关于我

来自台湾的小兄妹, 哥哥:卫卫,有点自恋的小帅哥, 妹妹:霏霏,比樱桃小丸子更小丸子的小美女, 爸爸和大姐姐的骄傲啊~

网易考拉推荐

【原创】纯手工端午节的早餐——亚麻籽手工面包  

2013-06-13 13:53:12|  分类: 姆妈的面包作坊 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
【原创】纯手工端午节的早餐——亚麻籽手工面包 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活

         端午节的前夜,大姐姐一直睡不着,躺在床上,思索着明天早餐吃撒?给帅哥吃撒好?面包吃腻了,炒面?煎蛋?煎香肠?最后决定蛋炒饭+八爪鱼型煎小香肠+甜瓜+牛奶,阿霏霏的水果换成香蕉,我吃紫糯米粥+咸蛋+杏子蛋乳酱抹亚麻籽手工面包,粑粑是煎蛋+ 杏子蛋乳酱抹亚麻籽手工面包+咖啡。阿霏霏对这样的早餐表示非常满意,说都快赶上酒店的自助早餐了。
 这个亚麻籽的手工面包,是大姐姐自己纯手工揉的。手工揉面真不是人干的,姐一向最听君之老师的话,他说手工揉快,他多大劲,我多大劲呀?!难怪照片上老师胳膊的肌肉嘎发达。不过手工揉的面包的确是好吃呀,亚麻籽听说对眼睛有好处,抹上新做的杏子蛋乳酱,真是好文艺的感觉。

【亚麻籽手工面包】(200克1个)

原料:高筋面粉150克,低筋面粉50克,盐1克,糖15克,干酵母2克,亚麻籽20克,水性材料125克(鸡蛋1个,牛奶),黄油20

烘焙:180度,上下火,20分钟左右

制作步骤:

1、将面粉放入容器,加入亚麻籽、盐和糖,充分搅拌

2、将搅拌好的粉倒在案板上,中间挖坑,四周隆起,倒入鸡蛋和一半的牛奶,加入干酵母,用手指轻轻搅拌下,让酵母与牛奶充分混合

3、用手和塑料刮板将面粉往中间拢,慢慢揉成团,期间多次加入剩余的一半牛奶

4、揉成光滑的面团后,加入黄油继续揉到完全阶段,即出现手套膜

5、将揉好的面团放入容器里,包上保鲜膜,发酵至2倍大,约40-60分钟,试室温情况调整

6、将面团取出排气,松弛15分钟

7、将面团整形成圆形或者橄榄形,放入模具或者烤盘

8、烤箱底部放一大碗开水,设置到发酵档,温度40-50度左右,发酵40-60分钟,试室温情况调整

9、取出发酵好的面团,做最后装饰,同时将烤箱设置180度,上下火,进行预热

10、将面团放入预热好的烤箱里,烘烤20分钟左右,出炉后,放在烤架上冷却后,切片装袋密封保存。


小贴士:

1、如果不放进模具,只是简单的整理成圆形,最多使用200克面粉的量,否则发酵的时候就会塌陷成圆饼

2、面包的表面装饰方法很多,可以刷鸡蛋液;可以用剪刀剪十字;也可撒高粉后,用刀片割出你喜欢的图案。

3、割面团的刀片可以是老式的刮胡刀片,手术刀片,剪刀、切菜刀和水果刀都不适合。

4、如果用水代替牛奶,水量请酌情减少15-20克左右

  评论这张
 
阅读(26)| 评论(1)
推荐

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017