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【原创】随心所欲做面包5——朗姆巧克力提子面包

2013-09-11 13:38:44| 分类：姆妈的面包作坊 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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大姐姐的闺蜜NONO最近参加公司组织的一个PPT比赛得了一等奖，几个人吵着要她请客。我们预订了一家很幽静的日料店，菜品相当丰富哦！

咱也不能空手去吧，一次为闺蜜聚会定制的面包圆桌骑士诞生了！大姐姐用其中一位的吃后感让大家体验下这个面包的味道：”噶嗲的一只巧克力浪漫葡萄干面包，竟然不是出自面包房，而是某人手工制作！虽然晚上我和我的小伙伴已经吃得很饱了，但是回家后，我又把它消灭了，只能说明这个面包太好吃了，而不是我胃口太大了。“

【面团原料】：牛奶85克，耐高糖型酵母3克，高筋面粉90克，低筋面粉45克，可可粉10克，黑巧克力25克，糖35克，盐1克，黄油20克

【陷料】：提子干30克，朗姆酒10克

【制作】

1、将提子干浸泡在朗姆酒中，30分钟以上，将黑巧克力软化切成小块，将除了黄油以外的所有面团材料放入面包机，选择”和面“程序，揉20分钟。

2、加入黄油，选择”和面“程序，90分钟后完成第一次发酵。

3、取出面团，排气后，擀成椭圆形，撒上滤干的提子干，卷起后整理成圆球型，装入6寸戚风蛋糕膜。

4、在烤箱底部放一大碗开水，放入蛋糕模，发酵40分钟。

5、取出模具，将烤箱预热（180度，上下火），同时在面团上用面粉筛筛上一层高筋面粉，再用刀片划出图案。

6、待烤箱发热管由红变黑以后，放入蛋糕模，烘烤15分钟左右。

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