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美&衛の生活

帅哥卫和阿霏霏的成长记录……

 
 
 

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来自台湾的小兄妹, 哥哥:卫卫,有点自恋的小帅哥, 妹妹:霏霏,比樱桃小丸子更小丸子的小美女, 爸爸和大姐姐的骄傲啊~

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【原创】深夜食堂第二十四话——土豆炖牛腩  

2014-04-20 17:07:39|  分类: 姆妈的小资厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】深夜食堂第二十四话——土豆炖牛腩 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活

        前几天,大姐姐的闺蜜NONO问我要怎么煮高端大气的仿古冰裂纹茶叶蛋。姐就把电饭煲茶叶蛋的做法告诉了她。过来一小时,她发来一张照片,蛋已经煮了40分钟了,可蛋壳竟然没有敲碎。大姐姐诧异,这没煮过茶叶蛋还没吃过茶叶蛋嘛?没见成品都是壳被敲碎的嘛?不敲碎,蛋怎么入味呢?看来很多熟手想当然的事情,对一个烹饪新兵也可能就是个大问题。这个博客的菜谱是写给帅哥和阿霏霏的,大姐姐还得写得细致点。

       帅哥最喜欢吃土豆和牛肉,大姐姐最近找到一家卖牛肉的店,他们的牛肉都很棒。不像菜场的牛腩,看着不错,煮3个小时,肉都散了架了,可吃口还是柴的。这一锅总共炖了2个小时,牛肉和土豆型保持得很完整,吃起来也是酥糯可口。尤其是那土豆,吸收了肉汤的精华变得更加鲜美。

【土豆炖牛腩】

原料:土豆2个,牛腩500克,胡萝卜1根,洋葱1/4个,姜2片,料酒1大勺,老抽2大勺,红糖10克

制作步骤

1、牛腩洗干净后放在冷水里煮开,洗掉牛腩表面的污垢,放入电饭煲里。

2、将洋葱切丝,胡萝卜切小块,和所有的调料放入电饭煲里,再加一碗水,让水面到牛肉的1/2处,选择2小时煮粥档,开始炖煮。

3、煮粥期间,将土豆去皮切小块,洗干净表面的淀粉。待牛肉煮到1小时20分钟的时候,加入土豆,用勺子翻动下,让肉和土豆都蘸上汤汁。继续煮40分钟后装盘。

小贴士:

1、土豆比较容易熟,不要跟牛肉一起放进去炖,离牛肉煮好还差30-40分钟放进去。

2、牛肉建议去大卖场或者超市的品牌肉,质量有保证。有些老牛肉,可能需要煮3小时才能酥烂。所以,炖肉的时间长短还是取决于肉的品质。如果煮好后,尝一下还不够酥烂,可以重新开启煮粥档,再煮30分钟到1小时。

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