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美&衛の生活

帅哥卫和阿霏霏的成长记录……

 
 
 

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来自台湾的小兄妹, 哥哥:卫卫,有点自恋的小帅哥, 妹妹:霏霏,比樱桃小丸子更小丸子的小美女, 爸爸和大姐姐的骄傲啊~

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【原创】九年级生的早餐食堂7——PANCAKE汉堡  

2014-04-24 15:42:29|  分类: 姆妈的蛋糕工坊 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】九年级生的早餐食堂7——PANCAKE汉堡 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活

        最近孩子反应吃腻了家里的早餐,希望换换口味。大姐姐改成每天早起去买早餐,孩子们对煎饼果子情有独钟。但也不能天天吃吧,遇到下雨天也懒得出门去。前天给帅哥做铜锣烧,大姐姐忽然想到如果把豆沙换成培根、肉饼什么的,不就麦当劳的超值早餐差不多了嘛?于是,连夜做了一批PANCAKE和汉堡肉饼。今天早上起来,微波加热一下。用PANCAKE夹上肉饼和芝士,再煎个蛋,切点黄瓜,淋上沙拉汁,就是一盘超级汉堡套餐了嘛。不过,帅哥昨天功课做到12点才入睡,早起毫无胃口。吃了1个半就表示吃不下了。这万恶的中考啊,要折磨孩子到什么时候啊?

【汉堡肉饼】(10个)

原料:猪绞肉或者牛绞肉400克,鸡蛋1个,朗姆酒或者料酒,生抽2大勺,辣酱油1大勺,糖10克,干迷迭香少许,葱末20克,面包40克。
制作步骤:
1、将面包撕成碎片待用。
2、在绞肉中加入碎面包、鸡蛋、1勺生抽、1勺辣酱油、糖、葱末和干迷迭香碎末,搅拌均匀后,朝着顺时针方向用筷子搅拌到有韧劲。
3、在平底锅中加入少许油,加热后,用勺子挖一勺肉酱,压平,2面用小火煎透。
4、在锅中加入1勺辣酱油、1勺生抽、1小勺淀粉和1小碗水搅拌均匀后加热,不断搅拌至浓稠后关火。吃之前,在肉饼上淋上调味汁。

【PANCAKE】(10个,每个90克左右)
原料:
鸡蛋4个,白糖50克,白醋3滴,低筋面粉200克,牛奶120克,蜂蜜20克,色拉油10克,泡打粉5克,盐2克,香草精几滴,红豆沙200克
制作步骤
1、在鸡蛋液中滴入白醋,用电动搅拌器的最高档打发成鱼眼泡状,分2次加入糖,将全蛋液打发到浓稠状态,提起打蛋头,上面的蛋糊落到盆里,纹路不会马上消失,就表示好了。
2、在蛋液中加入牛奶和色拉油,再高速打发1分钟左右。
3、将低筋面粉、泡打粉和盐过筛,加入鸡蛋液中,再滴入香草精,用橡皮刮刀搅拌均匀。
4、将搅拌好的面糊静置30分钟,让泡打粉充分起作用,同时也让面粉更好的融合在鸡蛋液中。
5、不粘的平底锅用中火烧热,再改小火。用大汤匙舀一勺面糊倒入锅中,煎成圆饼。
6、待面饼上一层开始生成很多气泡的时候,立刻将面饼翻身,再煎30秒,即可出锅。

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