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美&衛の生活

帅哥卫和阿霏霏的成长记录……

 
 
 

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来自台湾的小兄妹, 哥哥:卫卫,有点自恋的小帅哥, 妹妹:霏霏,比樱桃小丸子更小丸子的小美女, 爸爸和大姐姐的骄傲啊~

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【原创】深夜食堂第二十六话——酸辣牛百叶(附夺命油辣子的做法)  

2014-04-28 14:07:09|  分类: 姆妈的小资厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】深夜食堂第二十六话——酸辣牛百叶(附川香油辣子的做法) - 霏霏与卫子 - 美衛の生活

        周末是大姐姐和粑粑最忙碌的时候,粑粑是忙着送2个孩子参加各种补习班,培训班。大姐姐则要乘这2天采购一个星期需要的食物。第一次买了牛百叶,回家做了2种口味,一种是用百梦多咖喱炒的咖喱牛百叶,另一种是用花生酱拌了油辣子做的川香口味。粑粑和大姐姐都酷爱这种味道,大姐姐还特地做了一瓶油辣子,跟普通的辣油不同,这里放了好多调味的香料,烧菜拌面放一勺都香的不得了,辣得非常给力。

【原创】深夜食堂第二十六话——酸辣牛百叶(附川香油辣子的做法) - 霏霏与卫子 - 美衛の生活

【夺命油辣子】

原料:大蒜2瓣,干辣椒10克,花椒5克,豆蔻5克,肉桂5克,八角1粒,香叶1片,桂皮1块,油100克,白芝麻少许

制作步骤:

1、大蒜捣成泥。将干辣椒、花椒、豆蔻、肉桂放入食品搅拌机的研磨杯里,打成粉末。

2、锅里倒入油,加入到冒烟,关火,倒入刚刚打磨好的粉和蒜泥,熬制5分钟后,开小火,加入八角、香叶和桂皮,再熬25分钟后,关火,冷却,加少许白芝麻。

3、装入瓶中2天后,捞出香叶、八角和桂皮,即可。

【凉拌酸辣牛百叶】

原料:牛百叶500克,料酒1大勺,花生酱2大勺,老抽1大勺,生抽1大勺,川味油辣子1大勺,米醋1小勺,大蒜1瓣

制作步骤:

1、牛百叶切成小长条,在开水里加入料酒,加入牛百叶烫熟,沥干。大蒜捣成蒜泥。

2、用温水将花生酱调开,再加入生抽、老抽、米醋、油辣子、蒜泥继续搅拌均匀。

3、将搅拌好的调料淋在牛百叶上,即可。

 

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