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美&衛の生活

帅哥卫和阿霏霏的成长记录……

 
 
 

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来自台湾的小兄妹, 哥哥:卫卫,有点自恋的小帅哥, 妹妹:霏霏,比樱桃小丸子更小丸子的小美女, 爸爸和大姐姐的骄傲啊~

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【原创】深夜食堂第三十话——肉酱土豆泥  

2014-09-10 14:09:30|  分类: 姆妈的日韩料理 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】肉糜的N种做法1——肉酱土豆泥 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活

       帅哥是个挑剔的人,很多菜都不吃。独爱土豆,只要是土豆料理,几乎没有不爱的。大姐姐看到五郎君吃肉酱土豆泥,马上就想做给帅哥吃。因为帅哥的缘故,姐这几年没少做土豆菜。土豆是种神奇的蔬菜,只要遇到肉,马上就发挥出别样的鲜美,这点品质和竹笋差不多。可土豆接地气,物美价廉,一年四季都买得到,料理的方式又非常多样。对于没空天天去菜市场的姐来说,真是个好东西!

【肉酱土豆泥】

原料:中型个头土豆1个,猪绞肉150克,泡发好的香菇1朵,生抽2大勺,葱2支,姜2片,盐适量,味淋或者黄酒2大勺,胡椒粉适量,糖1小勺,洋葱1/4个,淀粉适量。

制作步骤:

1、土豆去皮切丁,放入水中煮10分钟左右。沥干水分,用擀面杖捣成泥,加入少许盐和胡椒粉拌匀后铺在盘子底部

2、洋葱和香菇切碎末,葱切成葱花,姜片切成细绒。

3、锅里倒油加热至八成,将洋葱末放入锅中爆炒出香味后,倒入猪绞肉和香菇末煸炒,加入葱花、姜蓉、生抽、味淋或者黄酒、胡椒粉、糖和一大碗水,煮滚后改小火炖30分钟以上。(主意观察,如果汁水太干,可再加适量水继续炖。如果电饭煲的煮粥档来熬肉燥就更好了,熬得越久味道越好。)

4、用2小勺淀粉和半小碗水条成芡汁倒入炖好的肉酱里沟薄芡后关火。

5、将肉酱连汤汁一起淋在土豆泥上,撒上文艺的葱花或者白芝麻装饰。
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