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美&衛の生活

帅哥卫和阿霏霏的成长记录……

 
 
 

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来自台湾的小兄妹, 哥哥:卫卫,有点自恋的小帅哥, 妹妹:霏霏,比樱桃小丸子更小丸子的小美女, 爸爸和大姐姐的骄傲啊~

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【原创】深夜食堂第二十七话——白汁香煎小猪排  

2014-09-15 11:22:37|  分类: 姆妈的小资厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】深夜食堂第二十七话——白汁香煎小猪排 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活 

       要做葱烤大排,可家里的料酒用完了,看着窗外淅淅沥沥的小雨,大姐姐也懒得出门去买。翻翻橱柜里有瓶朗姆酒,前几天用来做月饼馅还挺香。但朗姆酒的香味和老抽的冲味能合嘛?组合起来会是什么STYLE呀?思考片刻后,决定山寨一道伪西餐。取个洋名字,放几口在大餐盘里,点缀点蔬菜,淋上点浇汁。只要盘子够大,食物够少,就足以冒充法国菜了。

【白汁香煎小猪排】(4人份)

原料:去骨猪排4块,西兰花4朵,生抽3大勺,朗姆酒1大勺,白糖1克,淀粉3小勺,1小碗牛奶,1大勺淡奶油,熟白芝麻少许,干的百里香调味料,中筋面粉适量

制作步骤:

1、将大排切成条状或者小块装,用生抽,朗姆酒,白糖,2小勺淀粉,百里香和少许油一起搅拌均匀后,腌制1-2小时,隔夜冷藏腌制味道更好。

2、4朵西兰花放入滚开水中煮1分钟后捞起,沥干水分,对切后,铺在盘子里(每人1盘)。

3、平底锅加入2大勺油,加热至8分熟,放入腌制好的肉排,用大火煎1分钟,翻面再煎1分钟,关火焖10分钟后,装盘。

4、在小锅里放入黄油加热融化,放入中筋面粉用小火炒到微黄,加入牛奶、腌制肉排的余汁,和平底锅里剩余的汤汁一起,调成很稀的白汁糊。

5、将白汁淋在肉排上,撒上熟芝麻,即可。

 

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