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美&衛の生活

帅哥卫和阿霏霏的成长记录……

 
 
 

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来自台湾的小兄妹, 哥哥:卫卫,有点自恋的小帅哥, 妹妹:霏霏,比樱桃小丸子更小丸子的小美女, 爸爸和大姐姐的骄傲啊~

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【原创】韭菜盒子与水饺  

2014-10-14 14:17:51|  分类: 姆妈的中式点心 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】韭菜盒子与水饺 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活

       星期一,经过两岸人民政治协商会议决定吃韭菜炒蛋+蚂蚁上树馅的盒子。可个别别有用心的人(粑粑)还是肆意破坏和谐美好的用餐气氛,各种挑剔,各种作。正义的帅哥终于看不下去了,他一口气吃了5-6个盒子表达对姐的支持。剩下的馅包水饺,我觉得更好吃,太好吃了,秘诀就是加多加花椒油。

【韭菜盒子与水饺】

盒子皮原料:中筋面粉250克,温水130克

水饺皮原料:中筋面粉250克,冷水130克

馅料:鸡蛋5只,猪肉糜250克,粉丝1束,韭菜250克,老抽,料酒,五香粉,白糖适量,素油3大勺,花椒5,6颗。

制作步骤:

1、将2中皮的原料混合,揉成光滑的面团,分别放入保鲜袋内醒30分钟。

2、鸡蛋打散,待用;粉丝泡软后,切碎待用;韭菜洗净后,沥干,切碎,待用。

3、在肉糜里加入1大勺蛋液,老抽,料酒,白糖和五香粉,搅拌均匀。

4、油锅烧热后,倒入肉糜和粉丝煸炒,收干汤汁后盛入碗中,待用。

5、鸡蛋里不要放任何调料,直接炒熟后,切碎,与肉糜粉丝,和生的韭菜混合。

6、锅里加入3大勺油,烧热,加入花椒粒爆香。将花椒挑出来,油倒入肉馅里,搅拌均匀。

7、将盒子皮面团分割成40克一个,擀成圆形,包入馅料。放在平底锅里,倒少许油,用中小火烙至2面金黄即可。

8、水饺皮面团分割成15-20克一个,擀皮包馅,下到滚开水里煮到浮起即可。因为馅料是熟的,煮饺子的时候,不用兑凉水煮。

 

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