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美&衛の生活

帅哥卫和阿霏霏的成长记录……

 
 
 

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来自台湾的小兄妹, 哥哥:卫卫,有点自恋的小帅哥, 妹妹:霏霏,比樱桃小丸子更小丸子的小美女, 爸爸和大姐姐的骄傲啊~

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【原创】柠檬鸡丝蛋炒饭  

2015-11-05 12:19:06|  分类: 米饭类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】柠檬鸡丝蛋炒饭 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活
        周末买了几个柠檬做果酱,剩下2个,一个切了泡茶,另一个怎么办?胡思乱想后,想做成酸甜可口的蛋炒饭,正好鸡汤里有一块吃剩的鸡胸肉,就拿来一起炒了。烹调就像拿食材来做排列组合一样,千变万化,令人着迷。这碗带着柠檬香气的炒饭,配上金色的秋天是最合适不过的。

 【柠檬鸡丝蛋炒饭】

原料:冷米饭2小碗,熟鸡胸肉1小块,鸡蛋2个,柠檬1只,胡萝卜50克,盐3克,细砂糖8克

制作:

1、 柠檬洗净,用柠檬刨刀将表面的黄色部分刨成细丝,放在小碗里。柠檬对切挤汁后过滤,放入另一个小碗,待用。

2、 鸡蛋打开放入小碗,加入1克盐,5克细砂糖,1小勺柠檬皮屑,1小勺柠檬汁,搅拌均匀。

3、 胡萝卜用擦丝器擦成细丝,煮熟的鸡胸肉装入保鲜袋,用擀面杖敲打,再手撕成鸡丝,待用。

4、 炒锅烧热,加入2大勺油加热至7成,将鸡蛋液倒入,不停用筷子搅拌,炒成6分熟,装盘。

5、 锅里再加入4大勺油加热至7成,倒入鸡丝、胡萝卜丝和米饭一起翻炒,期间加入2克盐,3克细砂糖,炒到米饭粒粒分开。再加入2-3大勺柠檬汁和剩余的柠檬皮屑,再加入鸡蛋一起翻炒1分钟左右装盘。

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