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美&衛の生活

帅哥卫和阿霏霏的成长记录……

 
 
 

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关于我

来自台湾的小兄妹, 哥哥:卫卫,有点自恋的小帅哥, 妹妹:霏霏,比樱桃小丸子更小丸子的小美女, 爸爸和大姐姐的骄傲啊~

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【原创】清蒸鲈鱼  

2015-11-06 09:24:34|  分类: 姆妈的小资厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】清蒸鲈鱼 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活
         前几天谈起小时候大姐姐给阿霏霏设定的奖励标准,阿霏霏得5个★可以敲1个图章,得10个图章才能换1个奖品。如果得1个X,就得抵扣10个★。就是说,她得100个★,才能得到一支2H中华铅笔。为此,她付出了2个多月的努力:每天上网查天气预报,记天气预报,学数学、学英语、学认字、学跳绳,还得抢着帮大姐姐端碗摆桌椅,每顿饭不管胃口好不好,心情糟不糟都必须在规定时间内吃完。最后的酬劳竟然只值2毛钱!
         12岁的阿霏霏终于意识到当年自己是多么吃亏,多么傻,大姐姐真是太坏了!不过,大姐姐也有好的时候,比如前几天我们吃清蒸铜盆鱼的时候,她说还是喜欢鲈鱼,没几天大姐姐就给她做了。现在我做清蒸鱼的水准绝对可以跟餐厅PK。为此,姐淘宝了一支大号的烧烤滴油管。饭馆里,蒸好的鱼的汤汁是绝对不能留的,因为太腥,必须倒掉。倒汤汁是个很容易有闪失的活,一方面容易碰破鱼本身,另一方面,那么烫的盘子,少有闪失就连汤带鱼一块倒出来了。所以,用这种大号的吸管吸掉汤汁是最方便的。推荐粉丝们都去入一个,几块钱而已。不要买进口的,那种带一个烧烤需要的温度计,价格很贵。 

【清蒸鲈鱼】

原料:鲈鱼1条,盐0.5克,生抽1小勺,白糖0.5克,料酒一大勺,大葱2段,姜片2片

制作

1、 鲈鱼去掉内脏洗净沥干,鱼身2面各斜切3刀,抹上盐,碗底部铺上葱姜,再放上鱼,淋上料酒,腌制10分钟。

2、 放入蒸锅,蒸10-15分钟,吸掉汤汁,除去葱姜。

3、 将大葱切成葱花,放入鱼身上。

4、 油锅里加入油烧热,用大勺淋在鱼身上。

5、 在锅里加入生抽,白糖和半小碗水煮滚后。淋在鱼身上即可。

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