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美&衛の生活

帅哥卫和阿霏霏的成长记录……

 
 
 

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来自台湾的小兄妹, 哥哥:卫卫,有点自恋的小帅哥, 妹妹:霏霏,比樱桃小丸子更小丸子的小美女, 爸爸和大姐姐的骄傲啊~

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【原创】水晶虾仁(傻瓜版)  

2015-11-09 12:20:31|  分类: 姆妈的小资厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 【原创】水晶虾仁(傻瓜版) - 霏霏与卫子 - 美衛の生活
        水晶虾仁是道很昂贵的菜,姐听说这道菜之所以贵倒不是因为原料有多贵重,而是非常花人工。光清洗就必须用流动的水慢慢冲,再小心地上浆,冷藏将虾肉泡发,最后用冷油慢慢炸熟,繁琐极了。家庭如何能做呀?姐有一次看到超市有卖水晶虾仁调味包,买回来试试,效果还不错。当然,纯手工制作的逼格版我也是要学的,不怕难,不怕烦,为了口吃的,我真的好拼啊!

【水晶虾仁(傻瓜版)】

原料:虾肉200克,蛋清1/3个,水晶虾仁调料包半份,油200克

制作

1、 将半包洗虾粉倒入虾肉,用手捏几分钟,用清水洗净。

2、 将洗净的虾肉沥干水份,再用厨房纸巾吸干表面的水。

3、 取一小勺蛋清倒入虾仁中,用手轻轻捏,让蛋清均匀包住虾仁,不够再加1小勺,慢慢加,不要让虾仁上有多余的蛋清。

4、 将上浆粉撒在虾仁上,用手轻轻捏均匀。放入冰箱冷藏8-24小时。

5、 铁锅倒入200克油烧至3成热,加入虾仁,用中小火慢慢炸熟,捞起装盘。

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