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美&衛の生活

帅哥卫和阿霏霏的成长记录……

 
 
 

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来自台湾的小兄妹, 哥哥:卫卫,有点自恋的小帅哥, 妹妹:霏霏,比樱桃小丸子更小丸子的小美女, 爸爸和大姐姐的骄傲啊~

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【原创】2015圣诞节点心——萌萌的圣诞麋鹿蛋糕  

2015-12-25 10:47:57|  分类: 姆妈的蛋糕工坊 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】2015圣诞节点心——萌萌的圣诞麋鹿蛋糕 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活
       平安夜这一天,我们家没有和以往一样办圣诞派对。孩子到家都特别晚,阿霏霏昨天头晕病又发作,上午没去上课,下午游泳课又折腾得很晚,搞得的她精疲力尽的。吃完饭就睡了,大姐姐越俎代庖地包办了她的英语抄写和预习作业。(阿霏霏英语非常好,学校的课本对她来数太简单了,大姐姐才帮忙的哈!不是不良示范)本来想洗洗睡,结果洗澡后反而精神了不少。一想节日里总得给孩子点惊喜吧,于是到厨房重新开始拿家伙裱花。
        蛋糕是晚饭前烤好的,第一次脱模给我摔烂了,第二个才成功。我的裱花台一年多没用不知道怎么也不会转了。还好有粑粑这个工匠,拆开来一看是滚珠生锈了,重新去锈上油,又恢复了活力,做这个蛋糕呀,真是不容易的!
        今天一早5点半,阿霏霏就起床写作业了。姐拿出这个蛋糕给她看,人家可高兴了。因为之前那个树根蛋糕让她带学校去分享了,她自己也没吃上。圣诞节一早吃个麋鹿蛋糕做早饭,真是太开心了。帅哥这家伙摆出一副曾经沧海难为水的成熟样,拒绝吃高热量的蛋糕,最近人家胖了10斤,郁闷着呐。
【圣诞麋鹿蛋糕】(6寸)
原料:6寸戚风2个(实际需要用1.5个,戚风蛋糕做法)、草莓15个、黑巧克力100克,糖粉10克,朗姆酒适量
原味淡奶霜原料:淡奶油100克,糖粉5克
可可淡奶霜原料:淡奶油700克,糖粉50克,可可粉2-3克
制作
1、将黑巧克力和糖粉10克装入裱花袋,隔着温水熔化巧克力,在油纸上画出2个角,2个眼睛,鼻子和嘴,放入冰箱冷藏。
2、先打原味淡奶霜,将淡奶油和糖粉倒入打蛋盆,用打蛋头搅拌均匀,再用先低速后高速将淡奶油打到硬性。将淡奶油装入裱花袋,冷藏待用。
3、接着打可可淡奶霜,将淡奶油和糖粉倒入打蛋盆,可可粉过筛倒入盆中,用打蛋头搅拌均匀,再用先低速后高速将淡奶油打到硬性。
4、将2个戚风横剖成4片,取3片用。草莓切成小丁,待用。
5、取一片蛋糕,刷上少许朗姆酒,放在转台上。抹上一层可可淡奶霜,铺上草莓丁,再抹一层可可淡奶霜,盖上第二片蛋糕,重复操作一次。
6、盖上第三片蛋糕后,在顶部抹上可可淡奶霜,慢慢将淡奶霜抹均匀,再开始在侧面抹上淡奶霜,最后涂抹均匀。
7、用抹刀插入蛋糕底部,提起,移入盘中。
8、取出冷藏好的原味淡奶霜,剪掉裱花袋的开口部分,在底部和顶部挤一圈围边,在顶部铺上草莓。
9、取出冷藏变硬的巧克力鹿角和五官装饰,分别贴在蛋糕体上,即可。
小贴士
1、图片用的是一个6寸圆膜戚风,做出来的鹿脸比较扁。如果想要获得好的视觉效果,用圆膜戚风,需要2个,取其中1.5个用。如果家里有6寸的烟囱模,可以只做1个,因为烟囱模烤出来的蛋糕比较瘦长些。当然,可可淡奶霜的用料可以减少1/3.
2、淡奶霜不要打得过度,否则流动性差,不容易整形,抹好的表面会比较粗糙。

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