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美&衛の生活

帅哥卫和阿霏霏的成长记录……

 
 
 

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来自台湾的小兄妹, 哥哥:卫卫,有点自恋的小帅哥, 妹妹:霏霏,比樱桃小丸子更小丸子的小美女, 爸爸和大姐姐的骄傲啊~

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【原创】清蒸铜盆鱼(红鲷)  

2015-12-07 11:16:13|  分类: 姆妈的小资厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】清蒸铜盆鱼(红鲷) - 霏霏与卫子 - 美衛の生活
 
          美食日剧看多了,自然认识不少海鱼。前一阵在菜场竟然看到了鲷鱼,一问老板娘,我们这里叫铜盆鱼。清蒸最好吃,试做了一次,果然很鲜美。前几天又看到有个摊子卖,但比上次新鲜多了,简直是美貌如花了。不过煮好就没这么漂亮了。配图就破例用个原材料吧。
清蒸铜盆鱼】

原料:铜盆鱼(又名红鲷)1条,盐0.5克,生抽1小勺,白糖0.5克,料酒一大勺,大葱2段,姜片2

制作:

1、 铜盆鱼去掉内脏洗净沥干,鱼身2面各斜切3刀,抹上盐,碗底部铺上葱姜,再放上鱼,淋上料酒,腌制10分钟。

2、 放入蒸锅,蒸10-15分钟,吸掉汤汁,除去葱姜。

3、 将大葱切成葱花,放入鱼身上。

4、 油锅里加入油烧热,用大勺淋在鱼身上。

5、 在锅里加入生抽,白糖和半小碗水煮滚后。淋在鱼身上即可。

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