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美&衛の生活

帅哥卫和阿霏霏的成长记录……

 
 
 

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来自台湾的小兄妹, 哥哥:卫卫,有点自恋的小帅哥, 妹妹:霏霏,比樱桃小丸子更小丸子的小美女, 爸爸和大姐姐的骄傲啊~

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【原创】酱瓜炒肉丁  

2015-03-11 08:55:25|  分类: 泡饭伴侣 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】酱瓜炒肉丁 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活
        小时候,上海人的早饭基本上都是以吃泡饭佐以腐乳,酱菜或者大饼油条来对付。孩子们的外公是个嘴巴刁的吃货,让他吃泡饭古古这些可不行。于是,他常常会把虾皮淋上酱油和麻油;或者大头菜,酱瓜重新切丝,切片,撒上白糖和麻油拌着吃。这么一调制,果然就好吃多了。特别是咸味很重的酱菜,遇到了糖衣后,再裹上香喷喷的麻油,简直好吃极了。我们家的3个宝贝也不喜欢吃酱菜,大姐姐于是把酱菜重新改造一下,让它们也能适应宝儿们刁钻的胃口。这个菜配泡饭、白粥吃最佳,也可以当作拌面浇头。
 
【酱瓜炒肉丁】
原料:酱乳瓜5-6根,瘦肉250克,白糖1大勺,玉米淀粉1小勺,胡椒粉、芝麻油和料酒适量
制作
1、将酱乳瓜取出,用清水浸泡半天,再洗净,切片待用。
2、瘦肉切丁后,加1大勺酱瓜汁、白糖1小勺、玉米淀粉1小勺、胡椒粉、芝麻油和料酒适量,上浆拌匀,腌制半小时。
3、起热油锅,油要稍微多一些,倒入浆好的肉丁翻炒1分钟,再倒入酱瓜和余下的白糖继续翻炒,如果觉得干可以加少许水一起炒。
4、待水分收干,淋上芝麻油,装盆。
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