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美&衛の生活

帅哥卫和阿霏霏的成长记录……

 
 
 

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来自台湾的小兄妹, 哥哥:卫卫,有点自恋的小帅哥, 妹妹:霏霏,比樱桃小丸子更小丸子的小美女, 爸爸和大姐姐的骄傲啊~

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【原创】美的引力——咕咾肉  

2015-03-30 13:20:47|  分类: 姆妈的小资厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】美的引力——咕咾肉 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活
        上礼拜开始,上海各处的樱花进入盛花期。新闻里一直在播报哪个公园的游客量破了几万,交通堵塞,停车困难。网上介绍的几处赏樱 景点,其中一个是南浦大桥下的公交枢纽站,正巧连续去了2次黄浦区交警队路过,看看景色一般,好几棵还没有盛放。不过,大姐姐有自己的私房赏樱景点。
【原创】美的引力——咕咾肉 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活 
【原创】美的引力——咕咾肉 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活 
【原创】美的引力——咕咾肉 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活 
【原创】美的引力——咕咾肉 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活
        除了公司园区里那成片的樱花林,还有2棵樱花树是大姐姐每年必要去寻访的。一棵是在家附近公园的一个变电站边上,一棵是外婆家小区的草坪里。平时它们都默默无闻地站在角落,一旦到了盛放期,必肆意得惊人。无论身处什么位置,美总有令人牵挂的引力。
        再说说咕咾肉吧,姐也喜欢它颜色鲜艳。这道菜,必须做好马上吃,放久了,炸过的肉丁外皮变软,风味就丧失了一大半。所以,一道菜的成功与否,除了材料的品质和烹饪者的厨艺,与食用的时间、温度都紧密相关。家里没有菠萝,就用青椒和洋葱对付着做了。
【咕咾肉】
原料:里脊肉1条,盐、白糖、姜末、花雕少许,面粉或淀粉1小碗,青椒半个,洋葱半个。
酱汁原料:生抽,醋,蕃茄沙司,糖和适量水,调成酱汁。
制作:
1、里脊切大丁,用盐、白糖、姜末、花雕少许腌制半小时。期间,将洋葱切片,青椒切丁。
2、将腌制好的肉丁滚上面粉或淀粉,全部滚好以后,用筛网过一些,筛掉多余的粉。
3、锅里多倒一些油,大火烧到8分热后改小火,下锅炸肉丁,炸成浅黄色后,捞起沥干油。全部炸好后,用大火复炸一次,颜色炸到金黄即可。
4、生抽,醋,蕃茄沙司,糖和适量水,调成酱汁。
5、锅里放些油,大火爆香洋葱,待洋葱变软后,倒入青椒丁煸炒几下。
6、锅里倒入酱汁,大火煮到变稠,再加入炸好的肉丁,翻炒,均匀裹上酱汁即可。
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