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美&衛の生活

帅哥卫和阿霏霏的成长记录……

 
 
 

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来自台湾的小兄妹, 哥哥:卫卫,有点自恋的小帅哥, 妹妹:霏霏,比樱桃小丸子更小丸子的小美女, 爸爸和大姐姐的骄傲啊~

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【原创】久违的味道——羊蝎子汤泡馍  

2015-04-13 16:03:10|  分类: 姆妈的小资厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】久违的味道——羊蝎子汤泡馍 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活

        大姐姐的好友去西安,带回几个坨坨馍送我。这种馍馍是死面做的,质地很细密,用来做羊肉泡馍最好。大姐姐自打自己开伙就没有买过羊肉,为了这几个馍,特地去清真寺门口的肉铺买了一架子羊骨回来熬汤。周日晚上,全家热乎乎地喝上一碗羊肉泡馍,啃啃羊蝎子,让大姐姐回忆起小时候:有一次,冬天晚上,都已经吃过晚饭了。孩子们的外公带着大姐姐回娘家。因为爷爷买了点羊骨,炖了一大锅羊汤特地让我们来吃。他给我们一人一个高庄馒头泡在汤里吃。印象里,小时候经常吃红烧羊肉,这种啃骨头喝汤是唯一的一次。大姐姐不怎么爱吃羊肉,倒不是因为有股膻味。而是那时候的羊肉吃完嘴唇上就会起一层厚厚的油,像涂了润唇膏一样,擦也擦不掉。但是这碗热乎乎又鲜美的羊肉汤让我第一次爱上了羊肉。那时候,每次他买了点牛羊肉,必会喊我们去吃。大姐姐隐隐约约觉得,那是父母疼爱自己的孩子的表达方式。在那样的年代,自己舍不得吃也要让自己的娃多吃口肉,比现在给孩子买台果6还要显得宠溺。

【羊蝎子汤泡馍】4人份

原料:坨坨馍4个,羊脊椎骨250克,洋葱半个,八角2颗,桂皮1片,香叶1片,大蒜3瓣,白酒适量,糖5克,盐2.5克

制作:

1、羊脊椎骨洗净,用滚水氽过,洗净杂质;洋葱切丝;蒜头拍碎待用

2、在电饭煲里放入羊脊椎骨,加入洋葱、八角、桂皮、香叶、大蒜、白酒、糖,选择煮粥档炖3小时。

3、去掉汤里的八角、桂皮、香叶、大蒜,加入盐。

4、坨坨馍掰或者切成小丁,放入汤里,大火煮滚后,小火炖10分钟,即可。

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