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美&衛の生活

帅哥卫和阿霏霏的成长记录……

 
 
 

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来自台湾的小兄妹, 哥哥:卫卫,有点自恋的小帅哥, 妹妹:霏霏,比樱桃小丸子更小丸子的小美女, 爸爸和大姐姐的骄傲啊~

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【原创】带鱼杂蔬汤  

2015-04-14 10:57:44|  分类: 带鱼时谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】带鱼杂蔬汤 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活
         一直说要立志做出《带鱼食谱》里说的64种做法,可一本食谱480元,也太高价了。那咱还是自己研发吧!这个汤是姐受一个朋友做的龙利鱼汤的启发,嫁接过来的,带鱼烧汤味道还挺好的。其实很多事情,突破传统思维,才能开辟一番新天地嘛。懒,才是创新的大敌。
【带鱼杂蔬汤】
原料:带鱼1条,莴笋1小段,胡萝卜1/4根,藕1小段,西芹1瓣,花椒20粒,姜片3片,葱6根
制作:
1、带鱼刮去外面银色的鱼鳞(避免煮好的汤里会飘着银色的鱼鳞,难看又腥气),洗净,吹干或者擦干。
2、蔬菜切片或者小块待用。
3、先大火加热锅到冒烟状态,倒入1小碗冷油,加热到五成,加入一半的葱姜和花椒炸1分钟,捞起。改中火放入鱼块煎2面,沥干油,盛起。
4、锅洗净,烧热后,重新放少许油,放入花椒略炸一下,再倒入蔬菜翻炒2分钟,加入鱼块,葱姜和一大碗水,大火煮滚直到汤色变成奶白色,改小火顿10分钟。
5、捞出葱姜和花椒,装盆。
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