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美&衛の生活

帅哥卫和阿霏霏的成长记录……

 
 
 

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关于我

来自台湾的小兄妹, 哥哥:卫卫,有点自恋的小帅哥, 妹妹:霏霏,比樱桃小丸子更小丸子的小美女, 爸爸和大姐姐的骄傲啊~

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【原创】糖醋熏带鱼  

2016-03-30 15:23:24|  分类: 带鱼时谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】糖醋熏带鱼 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活
       上个周末,大姐姐与相识33年的初中闺蜜聚会。我们4个人分工,大姐姐负责做冷菜。 负责带红酒的那位太厉害了,她竟然从家里带了一套酒杯和一个很大的醒酒器。在KTV喝着红酒,吃着本帮冷菜和西式提拉米苏,这混搭的风格也真是醉了。重点是,除了开头我和她唱了几首歌。人到齐后,我们就再也没唱过,全程6个小时,都在包房里吃吃喝喝,共叙友情,太逼格了!
【糖醋熏带鱼】

原料:带鱼1条,老抽,白糖1大勺,米醋适量,葱6根,姜4片,花雕酒适量

制作:

1、带鱼去头尾和内脏,洗净后,风干或者用厨房纸巾擦干,切成菱形块。

2、锅里放入老抽、白糖、一半的葱姜和1小碗水,大火烧滚后,小火炖15分钟,加入米醋和花雕,做成卤汁。

3、先大火加热锅到冒烟状态,倒入1小碗冷油,加热到五成,加入一半的葱姜炸1分钟,捞起。改中火放入鱼块煎2面,沥干油,盛起。

3、待所有的鱼块都煎好后,再锅里倒些油,用大火将鱼块再煎一遍,2面煎成金黄色,沥干油待用。

4、将鱼块放入卤汁里浸泡5分钟,沥干即可装盘。


 

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