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美&衛の生活

帅哥卫和阿霏霏的成长记录……

 
 
 

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来自台湾的小兄妹, 哥哥:卫卫,有点自恋的小帅哥, 妹妹:霏霏,比樱桃小丸子更小丸子的小美女, 爸爸和大姐姐的骄傲啊~

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【原创】韩饭的伙食——泡菜批萨(快速版)  

2015-05-18 15:14:38|  分类: 姆妈的面包作坊 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】韩饭的伙食——泡菜批萨(快速版) - 霏霏与卫子 - 美衛の生活

        大姐姐很早就个韩剧迷了,最近又开始追各种综艺节目,像《花样爷爷》、《三时三餐》。有一集是做泡菜,看看人家做起来挺简单的。尽管初夏已经不是做泡菜的季节了,姐还是忍不住做了。第一次做经验不足,萝卜和大白菜腌太咸了。萝卜不得不扔了,大白菜后来又掺了一些腌起来,吃吃还不错。但放在冰箱里味道很重,在粑粑的抗议下,大姐姐不得不寻找快速消耗泡菜的办法。周末用来做了批萨,味道相当不错。

【泡菜批萨】(3人份)

饼底原料:高筋面粉200克,水性材料(水或牛奶,鸡蛋任选2样)110克,酵母3克,糖25克,黄油25克,批萨草一大勺

馅料:泡菜100克,洋葱半个,猪绞肉100克,马苏里拉芝士150克,白糖10克,蛋清1个,料酒适量,淀粉1小勺,烤肠1根。

制作步骤:

1、将除了黄油之外面饼配料按顺序放入面包机,选择“和面”程序开始揉面。

2、15分钟后,加入切成小片的黄油。

3、又经过15分钟后,和面结束。取出面团搓圆,盖上湿布,松弛10分钟后,将面团擀成薄饼,铺在烧烤纸上,放入烤盘,用叉子戳小洞帮助排气。放入烤箱进行发酵40-60分钟。

4、发酵期间,开始准备批萨酱馅料。先将洋葱和泡菜切丝或者切丁。猪绞肉加入蛋清和料酒拌匀。

5、平底锅将油加热,倒入洋葱炒软,再加入泡菜和绞肉翻炒,加适量的糖和半小碗水,加盖焖5分钟。

6、改大火收干水分,最后加入湿淀粉勾芡,冷却。

7、在发酵好的饼底上铺上馅料,撒1/4的芝士丝,再铺上切成片的烤肠。最后撒上剩余的芝士丝。

8、烤箱180度,上下火,中下层,烤15分钟。

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