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美&衛の生活

帅哥卫和阿霏霏的成长记录……

 
 
 

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来自台湾的小兄妹, 哥哥:卫卫,有点自恋的小帅哥, 妹妹:霏霏,比樱桃小丸子更小丸子的小美女, 爸爸和大姐姐的骄傲啊~

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【原创】鲜虾厚蛋烧  

2015-08-27 12:24:38|  分类: 姆妈的日韩料理 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】鲜虾厚蛋烧 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活

          很早以前做过一个樱花蛋卷,是用紫姜切碎混在鸡蛋液里做的。这次去日本,看到市场里专门卖厚蛋烧的店,品种非常多。有加几个蔬菜碎末的,还有加鱼虾的,甚至加整片烤鳗鱼。还有家店是用紫姜做成天妇罗饼,这跟大姐姐之前炸过的嫩姜天妇罗异曲同工啊!姐受到很大鼓舞啊,咱还是挺有做料理的天赋的吧?

【鲜虾厚蛋烧】

原料:河虾仁6个,鸡蛋3个,葱花1小勺,盐1克,花雕1大勺,胡椒粉适量,油1小勺,牛奶或水2小勺

制作:

1、河虾仁切成黄豆大小粒,用一点点盐、花雕和胡椒粉拌匀,腌制15分钟。

2、将鸡蛋打入碗中,放入剩余的材料,打匀,再放虾肉。

3、在玉子卷锅里(如果没有就用普通不粘锅)用厨房纸蘸点油,抹一层。

4、锅子加热到5成,倒入鸡蛋液,用筷子搅拌下,除掉鼓起的气泡。马上待鸡蛋液基本凝固,卷起。推到锅子一侧,再摊一张鸡蛋皮,把刚刚卷好的鸡蛋卷用第二张蛋皮卷起来。

5、关火以后,不要马上移开,让鸡蛋卷自然冷却。用余温让虾仁和鸡蛋熟透后,切块食用。如果不放心,可以将虾仁先微波30秒。

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