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美&衛の生活

帅哥卫和阿霏霏的成长记录……

 
 
 

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来自台湾的小兄妹, 哥哥:卫卫,有点自恋的小帅哥, 妹妹:霏霏,比樱桃小丸子更小丸子的小美女, 爸爸和大姐姐的骄傲啊~

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【原创】烤鸭胸  

2015-08-03 11:47:54|  分类: 烤肉季 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】烤鸭胸 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活

       自从做了法式煎鸭胸,姐对西餐鸭胸这种食材变得有兴趣起来。对于胃口小的家庭来说,每次烹饪一块西餐鸭胸,时间短,又不复杂,比如做烤鸭就比烤整只鸭,甚至烤鸭腿容易多了。对烤鸭有兴趣的同学可以从一块西餐鸭胸入手,鸭胸的烹饪时间不宜长,熟过头,肉质就太老了。

【烤鸭胸】

原料:西餐鸭胸1块,老抽2大勺,花雕1小勺,五香粉适量,白糖适量

制作:

1、西餐鸭胸洗净,用滚烫的开水烫下鸭皮这一面,让表面的蛋白质凝固,容易烤出脆皮效果。

2、将鸭肉那面朝下浸泡在老抽、五香粉、花雕混合的汁水里,1小时,再翻面浸泡1小时以上,沥干。

3、烤箱预热上下火,180度。

4、烤盘铺锡纸,抹一点点油,将鸭皮这一面朝下放在烤盘里,放入烤箱,烤10分钟。

5、翻身,刷上调味汁,撒些白糖,烤5分钟,取出,静置10分钟,让鸭肉里的汁水渗出来。

6、切片装盘。

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