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美&衛の生活

帅哥卫和阿霏霏的成长记录……

 
 
 

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来自台湾的小兄妹, 哥哥:卫卫,有点自恋的小帅哥, 妹妹:霏霏,比樱桃小丸子更小丸子的小美女, 爸爸和大姐姐的骄傲啊~

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【原创】秋葵蛋羹  

2015-09-16 10:11:15|  分类: 姆妈的小资厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】秋葵蛋羹 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活      

这个菜是下厨房看来的,其实就是在蒸蛋的时候加几片秋葵,姐还顺手放了点胡萝卜。不过蒸的时候,它们挤成一堆了,没刚放进去的时候漂亮。

【秋葵蛋羹】

原料:鸡蛋2个,盐0.5克,糖2克,花雕1大勺,温水120克,生抽1大勺,香油1大勺,秋葵1个,胡萝卜1片(可选)

制作:

1、 蒸锅里加入水,大火将水煮开。

2、 取一个浅口碗或者深盘,加入鸡蛋、盐、糖、花雕打散,再倒入35-40度左右的温水打匀。

3、 秋葵洗净后去掉2头,中间切成薄片;胡萝卜切成菱形。放入鸡蛋液里。

4、 放入煮开水的蒸笼,盖上盖子,小火蒸10分钟,关掉火,焖10-15分钟即可。

小贴士:

1、为了让鸡蛋均匀受热,建议使用平底的浅口碗或者深盘,使碗中蛋液厚度一致,才不会导致中间不熟的现象。

2、为了蒸出表面光滑的蛋羹,要避免强烈的蒸汽冲击,因此需要在保温状态下,用余热焖熟。

3、重要的事情重复3遍,必须用温水、温水、温水。

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