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美&衛の生活

帅哥卫和阿霏霏的成长记录……

 
 
 

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来自台湾的小兄妹, 哥哥:卫卫,有点自恋的小帅哥, 妹妹:霏霏,比樱桃小丸子更小丸子的小美女, 爸爸和大姐姐的骄傲啊~

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【原创】国庆美食巡礼3——油豆腐炒黄豆芽  

2015-10-08 11:50:16|  分类: 基础菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】国庆美食巡礼3——油豆腐炒豆芽 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活
         有的人赞叹,发明这道菜的人真是了不起,2样看上去完全不搭调的食材放在一起却碰撞出不可思议的鲜美。黄豆芽的清脆和油豆腐的劲道配合在一起真是再好不过了。你换绿豆芽,就不行。绿豆芽太寡淡,油豆腐的丰腴必须黄豆芽浓烈的香味才能与之相称。在缺乏蔬菜的冬季,这道菜在上海人家的餐桌上出勤率极高。现在就不同了,蔬菜一年四季都很丰富。油豆腐太油腻,菜市场的豆芽被曝用添加剂来发芽,各种不利于健康的传说让我们这个小家开伙以来基本没吃过这道菜。偶然有人提起,姐就情不自禁地思念起来。其实做起来并不麻烦,除了多放些糖,还有就是要注意炖久一点,把黄豆芽上的豆炖熟炖透才能好吃。
【油豆腐炒黄豆芽】

原料:黄豆芽150克,油豆腐250克,生抽、白糖适量

制作:

1、黄豆芽去根,洗净;油豆腐对切2半

2、炒锅烧到冒烟,加入3大勺油加热到8成,倒入黄豆芽煸炒1分钟,再倒入油豆腐,加生抽和白糖一起翻炒均匀后,加1小碗水煮开。

3、转中小火炖10分钟左右,待汤汁基本收干后装盘。

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