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美&衛の生活

帅哥卫和阿霏霏的成长记录……

 
 
 

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来自台湾的小兄妹, 哥哥:卫卫,有点自恋的小帅哥, 妹妹:霏霏,比樱桃小丸子更小丸子的小美女, 爸爸和大姐姐的骄傲啊~

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【原创】国庆美食巡礼4——韩式土豆糯米团汤  

2015-10-08 12:20:09|  分类: 姆妈的日韩料理 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】国庆美食巡礼4——韩式土豆糯米团汤 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活
        最近一直在追韩国的综艺节目《三时三餐2015》,有一集来了一个重量级美女金荷娜。尽管她完全不会烹饪,笨手笨脚的令女神形象尽失。不过她做的那道土豆糯米团倒是深深地吸引了我。最近这几个月不断看日韩的节目,基本上知道日韩都喜欢用海带、豆芽、小鱼干、木鱼花来制作高汤,然后往汤里加各种蔬菜或者豆制品。土豆糯米团的做法基本也是这样,就是这土豆糯米团本身的做法很特别。
        按照江原道地道的做法是将土豆用擦丝器擦成细丝,挤去水分,再将汁水里的淀粉和土豆丝混合,加一些淀粉捏成团子。可临做的时候,大姐姐不知道哪根筋不对,居然想着在土豆泥里加糯米粉做成了丸子。不过非常好吃啊,就这么办了。
【原创】国庆美食巡礼4——韩式土豆糯米团汤 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活
【韩式土豆糯米团子汤】
汤底原料:盐渍海带(昆布)1-2块(约50克),小鱼干(江浙一带也称海蜒)8条,蚝油1小勺,生抽、白糖、花雕、香油酒适量
糯米团原料:中等大小土豆1个,糯米粉30克,葱花适量,盐1克
蔬菜原料:胡萝卜50克,西葫芦半根,黄豆芽100克,大蒜2瓣,洋葱半个
制作
1、土豆去皮,切片,蒸熟,捣成泥。加1克盐,适量糖,葱花,1大勺油,30克糯米粉混合后,捏成小球。
2、将盐渍海带提前一晚浸泡,洗净。和洗净的小鱼干一起放入奶锅,加3/4锅水,大火煮10-15分钟。过滤出高汤,把海带捞出洗净,切丝待用。
3、洋葱和胡萝卜切丝,大蒜去皮切片,西葫芦切片。
4、锅里放3大勺油,烧到8成热,倒入洋葱和蒜片炒出香味。再倒入海带丝、胡萝卜丝和黄豆芽一起煸炒30秒。加入高汤、料酒、白糖、生抽、蚝油,大火煮滚后,改中小火炖20分钟。
5、加入西葫芦片和土豆糯米团子煮2-3分钟,淋上香油即可。
 
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