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美&衛の生活

帅哥卫和阿霏霏的成长记录……

 
 
 

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来自台湾的小兄妹, 哥哥:卫卫,有点自恋的小帅哥, 妹妹:霏霏,比樱桃小丸子更小丸子的小美女, 爸爸和大姐姐的骄傲啊~

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【原创】国庆美食巡礼5——栗子红烧肉  

2015-10-08 12:59:19|  分类: 炖肉 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】国庆美食巡礼5——栗子红烧肉 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活  
        红烧肉家家户户都会做,但要做得好吃又漂亮,尤其是像饭店里一样油亮亮的却不容易。大姐姐喜欢偷懒用电饭煲来炖,经常是把肉炖太烂,不成形,颜色也是灰暗的。怎么能做出跟饭店一样美貌的红烧肉是姐一直研究的问题。这次国庆,把平时看来的各种红烧肉的做法想了一遍,结合自己的懒人电饭煲炖法,改良了一下,终于成功了。如果家里有客,就这么折腾一回。如果是平时吃,怎么简单怎么弄呗。
【栗子红烧肉】 

原料:五花肉 500克,栗子150克,白糖15-20克,生抽和老抽适量,葱段,姜片,黄酒 

制作 :

1、栗子剥皮洗净,沥干;五花肉洗净,放冷水里加热煮滚,捞出洗净,沥干水分。

 2、将铁锅烧到冒烟,加1大勺油,加入肉块翻炒透。将肉块平铺在锅里,用中火将肉的4面都煎一遍,每面煎30秒左右。

3、将肉块盛出,锅里的油倒出来另可炒菜用。

4、在锅里加半小碗水,白糖15-20克、生抽和老抽各2大勺,大火煮开后继续煮到浓稠,倒入肉块翻炒,让汤汁把肉块都包裹住。

5、再加入葱段,姜片,黄酒翻炒后,倒入电饭煲内胆。

6、加水没过肉的1/2,选择“煮粥”档,炖煮1小时后,加入栗子,用勺子将肉和栗子翻动均匀,保温1小时。

7、将肉重新倒入炒锅里,小火炖半小时,改大火将汤汁略收干即可。

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