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美&衛の生活

帅哥卫和阿霏霏的成长记录……

 
 
 

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来自台湾的小兄妹, 哥哥:卫卫,有点自恋的小帅哥, 妹妹:霏霏,比樱桃小丸子更小丸子的小美女, 爸爸和大姐姐的骄傲啊~

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【原创】酸菜肥牛  

2016-01-11 10:15:23|  分类: 姆妈的小资厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】酸菜肥牛 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活
        微信群的妈妈上周热烈讨论吃酸菜鱼的事,把大姐姐馋得不行。马上要期末考了,白天上班,晚上也不能去上馆子。姐最喜欢的小代言人融宝的老妈跟我一样馋得百爪挠心。我们俩一合计,最近姐要去他们家隔壁的医院体检,中午顺路去看看宝宝,咱就自己做了吃吧。体检完,买了一条黑鱼,上她家炖了一大锅。融宝妈一口气吃了3碗米饭,姐也破例吃了大半碗,酸菜鱼实在是太开胃了。
       回家还是馋酸菜,正好家里还剩了点酸菜(怕失败毁了我在融宝妈眼里厨神的形象,我首先买了一包在家试做了龙利鱼版酸菜鱼),买了一盒肥牛卷,做了一个酸菜肥牛。当天晚上,粑粑破例多添了一碗饭,连阿霏霏也很喜欢,虽然是麻辣得不行,真是太开胃了。
       本来以为酸汤肥牛就是这么做的,查了一下菜谱,人家是用黄灯笼辣椒酱做的,根本不是一回事。所以,咱也不能叫酸汤肥牛了,正式定名——酸菜肥牛。
【酸菜肥牛】
原料:肥牛卷150克,酸菜100克,黄豆芽150克,酸菜调味包适量,干辣椒2个,青花椒20颗,大蒜1瓣
制作:
1、大蒜去皮切片,干辣椒切小段,待用
2、炒锅烧到冒烟,加入适量油加热到8成,倒入蒜片炸成金黄色,再倒入酸菜和黄豆芽煸炒1分钟。
3、加入冷水没过酸菜和豆芽,加入调味包里的适量粉末(不能太多),如果不是买现成的酸菜鱼调味包,可以用3克盐,3克糖,适量白胡椒粉代替。
4、大火将水煮滚以后,改小火炖5分钟。
5、放入肥牛卷用大火烫熟,盛在碗里。
6、炒锅洗净后,炒锅烧到冒烟,加入适量油加热到8成,加入辣椒和花椒炸30秒。
7、过滤掉花椒和辣椒,将油淋在碗里,再放入几个干辣椒装饰。
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