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美&衛の生活

帅哥卫和阿霏霏的成长记录……

 
 
 

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来自台湾的小兄妹, 哥哥:卫卫,有点自恋的小帅哥, 妹妹:霏霏,比樱桃小丸子更小丸子的小美女, 爸爸和大姐姐的骄傲啊~

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【原创】海盐焦糖酱  

2016-01-05 12:50:28|  分类: 姆妈的果酱工作室 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】海盐焦糖酱 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活

         这个酱本来是要冷冻成型后放在黑巧克力熔岩蛋糕当作馅心的。但大姐姐怎么也找不到以前买的硅胶模具了,只好装瓶当成果酱吃。用这个来涂抹面包和蛋糕,也可以淋在布丁上,尤其是喜欢太妃糖口味的人,真是爱死了。在没有鲜果可以做果酱的冬天,焦糖酱弥补了这一段时间的空白。

【海盐焦糖酱】

原料:红糖15克,淡奶油100克,细砂糖70克,柠檬汁少许,黑胡椒粉少许,盐1-2

制作:

1.   制作焦糖酱:先将细砂糖子在一个锅中融化,直到变成金棕色。

2.   在另一个锅中加入淡奶油,红糖煮沸。

3.   将淡奶油和融化的红糖倒入第一个融化焦糖的锅中,并不断搅拌。同时要开着小火,直到焦糖酱变得浓稠,保持焦糖酱的温度在102度。

4.   将焦糖酱离火,加入一些柠檬汁和盐,少许黑胡椒粉,并不断搅拌均匀。

5.   装瓶冷却后,冷藏保存。

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