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美&衛の生活

帅哥卫和阿霏霏的成长记录……

 
 
 

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来自台湾的小兄妹, 哥哥:卫卫,有点自恋的小帅哥, 妹妹:霏霏,比樱桃小丸子更小丸子的小美女, 爸爸和大姐姐的骄傲啊~

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【原创】孜然小黄鱼  

2016-11-01 12:58:17|  分类: 姆妈的小资厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 【原创】孜然小黄鱼 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活     
      【孜然小黄鱼】

原料:野生小黄鱼6条,生抽4大勺,蜂蜜1大勺,料酒2大勺,孜然粉适量,小葱1把

制作:

1、鱼从靠近头部切开,去掉内脏和鱼鳃。洗净,晾干。

2、将鱼挂起晾干,或者用厨房纸巾擦干。

3、把锅放在大火上烧到冒烟,锅里多放一些油,冷油热锅才能防止煎鱼的时候鱼皮黏在锅底破相。待油有7成热,放入鱼用中小火煎,期间倾斜锅子,让油将鱼头和尾巴都煎透。煎的时候不要翻动或者移动鱼,避免未煎透时,鱼皮被碰破或黏底。一面煎好,翻身煎透另一面。

4、在锅里投入小葱,加料酒、生抽、蜂蜜、孜然粉和适量水(汤汁快没过鱼身),煮开后用小火炖5分钟。

        5、打开盖子,大火收干一下汁水,期间用勺子将汤汁淋在鱼身上,装盘后撒些九层塔装饰。
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