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美&衛の生活

帅哥卫和阿霏霏的成长记录……

 
 
 

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来自台湾的小兄妹, 哥哥:卫卫,有点自恋的小帅哥, 妹妹:霏霏,比樱桃小丸子更小丸子的小美女, 爸爸和大姐姐的骄傲啊~

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【原创】葱油海蛤蜊  

2016-11-21 13:11:38|  分类: 姆妈的小资厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】葱油海蛤蜊 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活 
          大姐姐第一次吃海边的蛤蜊还是20几年前去青岛出差的时候,一般在上海,我们都吃河里的蛤蜊。这种蛤蜊里都有泥沙,每次买回来都要养半天吐沙。沙子一般都吐不干净,于是老爷少爷小姐吃起来就满满得抱怨。最近加入的海鲜群里有卖海里的蛤蜊,又鲜又没沙,非常好伺候。以后要常吃呐~ 
        【葱油海蛤蜊】

【材料】海蛤蜊500克,盐0.5克,糖2克,油2大勺,葱3根,姜片2片,花雕酒3三大勺

【制作】

1、海蛤蜊用自来水冲洗干净,沥干水分

2、葱切成中等长短,姜切粗丝,待用。

3、在锅里加热2大勺油,加热到八成,放入葱段和姜丝爆香,再加入蛤蜊,倒入花雕酒,翻炒1分钟。加盖中火炖到蛤蜊盖打开,即可。

 

【小贴士】

1、海蛤蜊无沙,不需要浸泡在水里吐沙。只需清水冲洗干净即可。如果不是立刻吃,可以放冰箱冷藏1-2天。

2、海蛤蜊的壳和肉本身带有咸味,要少放盐,甚至不放盐。汤汁非常鲜美,不用加鸡精,拌饭很好吃,也可以用来煮粥或者菜泡饭。

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