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美&衛の生活

帅哥卫和阿霏霏的成长记录……

 
 
 

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来自台湾的小兄妹, 哥哥:卫卫,有点自恋的小帅哥, 妹妹:霏霏,比樱桃小丸子更小丸子的小美女, 爸爸和大姐姐的骄傲啊~

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【原创】白葱虾宴  

2016-11-21 14:02:49|  分类: 姆妈的小资厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】1斤白葱虾做出的一顿饭 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活
          周末,预定的海鲜到货。第一次吃白葱虾,大姐姐依然发挥做节俭本色搞了一个一虾四吃的全虾宴,荤素汤和主食都有了! 

【香菜丸子虾头汤】

原料:虾头20-30个,各类丸子10-20个,香菜3棵,葱结1个,生姜2片,花雕2大勺,白糖1大勺,油250毫升

制作:

1、 虾洗净,沥干,将虾头拧下来,待用

2、 锅里放入250毫升,大火加热30-40秒钟,加入虾头,炸到锅里出现大量泡沫,说明虾头里的水分已经干了。

3、 用漏勺捞出虾头,放入汤锅中,加入葱结1个,生姜2片,花雕2大勺,白糖1大勺。大火煮开后,小火炖15分钟。

4、 将汤过滤,重新放入锅中,加入丸子大火煮2-3分钟,加入香菜末,即可。

小贴士

1、 虾油可以用河虾熬制,也可以用新鲜的海虾熬制,熬制过程中,注意火候,不要炸焦。过滤后的虾油储藏在玻璃瓶里,冷藏保存1周内吃完。

2、 虾油可以拌面,也可以烧汤或者炖大白菜。

【原创】1斤白葱虾做出的一顿饭 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活 

【芥末油爆白葱虾】

原料:白葱虾500克,葱2棵,姜片2片,生抽1大勺,白糖5克,花雕、芥末油和白胡椒粉适量,装饰用香菜适量

制作:

1、 将虾洗净,沥干。将虾头鱼身体分离,取虾身待用。

2、 炸过虾头的油,放入虾身炸30秒左右,每次放入几个虾,务必将虾壳炸脆。

3、 用生抽1大勺,白糖5克,花雕、芥末油和白胡椒粉适量调制成一小碗调味汁。

4、 将锅里的余油过滤干净装瓶。

5、 余下的油大火加热,倒入葱姜煸炒一下,将沥过油的虾身一并倒入,再加入调味汁,大火翻炒至汁水都裹在虾身上即可。

【原创】1斤白葱虾做出的一顿饭 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活 

【虾油炖白菜】

原料:大白菜500克,虾油3大勺,盐0.5克,糖1克,淀粉1小勺

制作

1、 大白菜洗净,切成丝。

2、 锅里放入虾油,大火烧至八成。放入大白菜煸炒1分钟,加盐0.5克,糖1克和1小碗水,煮开后,小火炖10分钟。

3、 将一小勺淀粉加水兌成湿淀粉倒入锅中,改大火勾芡即可。 

【原创】1斤白葱虾做出的一顿饭 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活  

【虾油拌意面】(2人份)

原料:意面100克,盐2克,虾油,白胡椒粉,奶酪粉适量

制作:

1、 意面放入开水里,加盐煮20分钟。

2、 沥干后放入盘中,加入虾油、白胡椒粉和奶酪粉拌匀即可。

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