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美&衛の生活

帅哥卫和阿霏霏的成长记录……

 
 
 

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关于我

来自台湾的小兄妹, 哥哥:卫卫,有点自恋的小帅哥, 妹妹:霏霏,比樱桃小丸子更小丸子的小美女, 爸爸和大姐姐的骄傲啊~

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【原创】宫保鸡丁  

2016-12-01 15:46:24|  分类: 姆妈的小资厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】宫保鸡丁 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活
        最近和初中的同学们又聚会了,同学们加入了姐的朋友圈以后纷纷惊讶我的厨艺。这让我更加嘚瑟了,做饭更有动力了。身无长物,惟做饭尔! 

【宫保鸡丁】

原料:鸡腿3只,去皮花生仁20克,甜面酱2大勺,老抽1大勺,白胡椒、姜粉适量,淀粉2小勺,花雕适量,大葱1/5支,干辣椒2个(不吃辣,可以忽略)

制作:

1、 鸡腿洗净后去骨,切丁,加老抽1大勺、白胡椒、姜粉适量,淀粉2小勺,油1大勺,拌匀,冷藏腌制半小时以上。

2、 花生仁洗净,沥干后用厨房纸巾吸干表面水分。

3、 锅里倒入半小碗冷油,开中小火加热,倒入花生仁,炸1-2分钟左右。待颜色略变深时,关火,用漏勺捞起,沥干油,冷却。

4、 大葱切成颗粒状,干辣椒剪成段。

5、 锅里的余油烧热,倒入大葱和干辣椒煸炒出香味,再倒入鸡丁滑炒30秒。如果余油较多,可以在此时关火,将鸡丁倒入滤网过滤掉油。

6、 将鸡丁重新倒入锅中,开大火,加入甜面酱2大勺,花雕适量,翻炒1分钟后关火。

7、 倒入花生仁拌匀后转盘。

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