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美&衛の生活

帅哥卫和阿霏霏的成长记录……

 
 
 

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来自台湾的小兄妹, 哥哥:卫卫,有点自恋的小帅哥, 妹妹:霏霏,比樱桃小丸子更小丸子的小美女, 爸爸和大姐姐的骄傲啊~

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【原创】快手的手工水饺  

2016-02-16 15:59:32|  分类: 姆妈的中式点心 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】快手的手工水饺 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活
       过年,阿霏霏完成了一样寒假作业——制作一道春节的传统点心,并拍成了小视频。其实呐,和面、拌馅、擀皮、包和煮基本都是大姐姐来。阿霏霏装模作样地摆了几个POSE,拍下来剪辑一下,竟然就变成她的作品咯!
       水饺无论如何,大姐姐都不会去买现成的皮子来包。要么自己从头到尾DIY,要不就直接买速冻的彻底懒一回。其实,DIY并没有想象的那么困难。

猪肉杂菜水饺】

饺子皮原料:中筋面粉250克,温水130

馅料:猪肉糜250克,美国杂菜100克,鸡蛋液20克,老抽,生抽,料酒,白糖适量,芝麻3大勺,葱花适量

制作步骤:

1.        打蛋盆里放入面粉,再加入温水,用筷子搅拌成絮状。用手稍微揉几下,揉成团就行,包上保鲜膜,静置15分钟。静置的过程非常重要,能让面粉充分与水融合,也让揉面变得容易,是个偷懒的好办法。

2.        将面团倒在案板上重新揉成光滑的面团,再盖上湿毛巾15分钟以上冬天建议放入保鲜袋密封,放在烤箱里,用低于40度的温度醒面,这样可以保持面团的湿度和温度。

3.        在醒面的时间准备肉馅,在肉糜里加入葱花,蛋液,老抽,生抽,料酒,白糖和芝麻油,搅拌均匀。

4.        水饺皮面团分割成15-20克一个,擀皮包馅

5.        将水饺下到滚开水里煮到水重新开,兌一次冷水,再煮到浮起即可。

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