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美&衛の生活

帅哥卫和阿霏霏的成长记录……

 
 
 

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来自台湾的小兄妹, 哥哥:卫卫,有点自恋的小帅哥, 妹妹:霏霏,比樱桃小丸子更小丸子的小美女, 爸爸和大姐姐的骄傲啊~

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【原创】酸汤肥牛  

2016-04-14 14:03:02|  分类: 姆妈的小资厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】酸汤肥牛 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活
         在做酸菜肥牛的时候,姐阅读了下厨房的方子,才知道酸汤肥牛并不是用酸菜做的,而是用海南岛的特产黄灯笼辣椒酱做的。这种辣椒酱一般超市也买不到,做酸汤肥牛的心愿也就搁置起来了。前一阵,闺蜜NONO送姐一罐黄灯笼辣椒酱,姐一看,还真是解我心意呀!这下可以做酸汤肥牛了! 
         第一次吃酸汤肥牛,还是孩子们小的时候。带着他们去南京在夫子庙附近的一家小饭馆点了这个招牌菜,酸辣开胃,粑粑一口气吃了2碗米饭呐。为了让我们日益消瘦的粑粑胖一点,姐特地学着做了。还挺简单的,就是你得有瓶——黄灯笼辣椒酱!

【酸汤肥牛】

原料:肥牛卷150克,金针菇或杏鲍菇150克,料酒适量,白糖适量,米醋适量,盐适量,黄灯笼辣椒酱1小勺,姜片2片,大蒜2瓣,葱花适量

制作:

1、大蒜去皮切片,杏鲍菇切丝,待用

2、炒锅烧到冒烟,加入适量油加热到8成,倒入蒜片和姜片炸成金黄色,再倒入杏鲍菇丝或者金针菇煸炒1分钟。

3、加入冷水没过菌菇,加入盐、白糖、料酒和米醋适量、黄灯笼辣椒酱1小勺。

4、大火将水煮滚以后,改小火炖5分钟。

5、放入肥牛卷用大火烫熟,撇去浮沫。

6、装盘后,撒上葱花。

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