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美&衛の生活

帅哥卫和阿霏霏的成长记录……

 
 
 

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关于我

来自台湾的小兄妹, 哥哥:卫卫,有点自恋的小帅哥, 妹妹:霏霏,比樱桃小丸子更小丸子的小美女, 爸爸和大姐姐的骄傲啊~

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【原创】改良版的辣肉面  

2016-07-04 12:39:28|  分类: 姆妈的中式点心 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】改良版的辣肉面 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活
          今年的夏天来的很迟,到现在还没正儿八经的热过。大姐姐却已经在烹饪方面毫无斗志了!主要是临近期末,事情太多。忙着给帅哥办转学、找补课老师,公司里也非常忙碌。吃饭就对付了,一星期有2天让他们吃盒饭。点心就更懒得做了,要不是为了赶在天气变热以前把面粉消耗掉,真是懒得动。
        夏天喜欢吃咸口的,榨菜配点辣肉末当浇头煮面吃最好。上海的面馆辣肉面分2种,有些是肉丁、有些是肉末,都很好吃。姐是借助了台式肉燥的烹饪方式,把肉末炖几个小时,更加好吃。 

【辣肉末】

【材料】肉糜500克

【调味料】小葱4根,姜片1片,上海辣酱,料酒,淀粉,生抽,盐,冰糖

【制作】

1、将姜片切成极细的姜末,小葱切成葱花,待用。

2、平底锅里倒稍微多点的油,将姜末和葱末暴香,加入肉糜翻炒,同时加入上海辣酱、料酒、盐、生抽、冰糖翻炒,等肉糜炒熟后,倒入电饭煲内,加入适量的水,以没过食材为宜。用煮粥/熬汤档烹调3小时,即可。

【TIPS】

1、如果没有冰糖,用红糖或者白砂糖也可以,白砂糖的口味稍微差一些

2、可以配阳春面,加少许榨菜当浇头。

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