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美&衛の生活

帅哥卫和阿霏霏的成长记录……

 
 
 

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来自台湾的小兄妹, 哥哥:卫卫,有点自恋的小帅哥, 妹妹:霏霏,比樱桃小丸子更小丸子的小美女, 爸爸和大姐姐的骄傲啊~

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【原创】万圣节女巫帽子巧克力麦芬  

2016-10-31 17:23:44|  分类: 姆妈的蛋糕工坊 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2016年10月31日 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活 

【万圣节女巫帽子巧克力麦芬】(6个)

巧克力麦芬原料:55%黑巧克力50克,黄油50克,细砂糖50克,鸡蛋80克,牛奶40克,低筋面粉100克,泡打粉2克

女巫帽子原料:奥利奥饼干6片,好时KISSES巧克力6颗,银珠42颗,淡奶油100克,糖粉25克,橙色色素/色膏适量,55%黑巧克力5-10克

制作巧克力麦芬:

1、将奶锅煮开水,关火。同时烤箱预热,上下火180度。

2、将55%黑巧克力50克,黄油50克,细砂糖40克放入碗里,至于奶锅上隔热水融化。

3、将低筋面粉和泡打粉称量好,混合一下。

4、用打蛋器将融化后巧克力糊高速打到蓬松状态,分3次加入鸡蛋液,每次加入后,必须用打蛋器打到完全融合。

5、分3次将牛奶加入巧克力糊,每次加入后,必须用打蛋器打到完全融合。

6、将低粉和泡打粉过筛加入巧克力糊中,用刮刀拌匀。

7、将纸膜放入6连模中,将拌好的面糊装入裱花袋,剪开底部的尖口。

8、在纸膜中用裱花袋注入拌好的蛋糕糊,大约是加到纸膜的2/3高度,如上图这样的可以做6个。如果想做大一点的爆头麦芬,就把蛋糕糊加到与纸膜高度齐平的位置,大约做4个。

9、放入预热好的烤箱,烤20分钟。

10、出炉后,从金属膜里取出,放在晒网上冷却。

装饰麦芬:

1、  将55%黑巧克力5-10克放入裱花袋,隔热水融化。

2、  期间,将奥利奥夹心饼干分开,用刀刮去表面的夹心层。

3、  将裱花袋头剪开一个小口,在好时KISSES巧克力底部均匀地涂一层巧克力,黏在饼干上。然后在四周黏上6颗银珠。

4、  将刀在火上烤一下,在好时KISSES巧克力顶部压一下,令巧克力顶部融化,放上一颗银珠,粘住。

5、  在干净的打蛋盆里,放入糖粉和淡奶油,低速打发后,加入适量的色素或者色膏,继续打发到纹路清晰。

6、  取少量淡奶油装入裱花袋,将裱花袋头剪开一个小口,在女巫帽子的好时KISSES巧克力底部挤一圈淡奶油做装饰。

7、  取一个新的裱花袋里装上裱花头,装入打发好的淡奶油。剪开裱花袋的头部,在麦芬上裱花。

斜放上装饰好的女巫帽子,尽快食用。隔夜饼干会变软,影响口味。
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