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美&衛の生活

帅哥卫和阿霏霏的成长记录……

 
 
 

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来自台湾的小兄妹, 哥哥:卫卫,有点自恋的小帅哥, 妹妹:霏霏,比樱桃小丸子更小丸子的小美女, 爸爸和大姐姐的骄傲啊~

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【原创】斑节虾2吃  

2017-03-30 13:06:04|  分类: 姆妈的小资厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】斑节虾2吃 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活
          过完年,海鲜的价格没有回落,还比原来更贵了。人民币越来越不值钱,大姐姐得出的结论是花出去才能跑赢物价。于是,各种海鲜敞开吃。像这种大号的斑节虾,以前只有过年才舍得买,现在都变成家庭餐桌常见菜了。帅哥经常劝导大姐姐要勤俭持家,天天吃海鲜太奢侈了。哼!他哪儿懂这里头的经济学,现在不吃,到年底,1斤的钱不知道能不能买回半斤呐! 

【斑节虾2吃】

原料:斑节虾6-7个

虾头丸子汤原料:油20毫升,白糖1小勺,花雕酒2大勺,丸子5-10个,大白菜或娃娃菜200克,聪姐1个,姜片2片,白胡椒粉和盐适量

油焖大虾原料:油50毫升,生抽1大勺,白糖3小勺,花雕1大勺,葱姜适量 

【虾头丸子汤】

制作:

1.        虾洗净,沥干,将虾头拧下来,待用。大白菜或者娃娃菜,洗净切丝。

2.        锅里放入20毫升油,大火加热30-40秒钟,加入虾头,翻炒2分钟。

3.        加入葱结1个,生姜2片,花雕2大勺,白糖1小勺。大火煮开后,小火炖15分钟。

4.        将汤过滤,重新放入锅中,加入大白菜或者娃娃菜丝大火煮开后,转中小火炖15分钟,再加入丸子大火煮2-3分钟,加适量胡椒粉和盐调味,即可。 

【原创】斑节虾2吃 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活 

【油焖斑节虾】

1、取斑节虾身体,从背部剪开,去掉泥肠,洗净。

2、油加热至7成,放入几个虾炸1-2分钟,捞起,沥干油。炸的时候需要让油覆盖住虾,炸出来才脆。

3、炸过的虾油另外保存,可以烧汤、拌面、烧鱼虾类菜的时候用。

4、锅里加入一勺油,加热至冒烟,放入葱姜煸炒,再倒入虾,喷上调味料,加1小碗水,翻炒均匀,加盖大火焖1分钟。

5、打开锅盖,大火收干汤汁,用筷子码成一圈,放上葱丝、香菜装饰。

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