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美&衛の生活

帅哥卫和阿霏霏的成长记录……

 
 
 

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来自台湾的小兄妹, 哥哥:卫卫,有点自恋的小帅哥, 妹妹:霏霏,比樱桃小丸子更小丸子的小美女, 爸爸和大姐姐的骄傲啊~

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【原创】童年的味道——黄芽菜肉丝炒年糕  

2017-04-11 13:00:11|  分类: 姆妈的中式点心 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】童年的味道——黄芽菜肉丝炒年糕 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活
        小时候,冬天家里经常会做黄芽菜肉丝炒年糕。这道菜用的是大白菜和肉丝,必须是放酱油炒才香。那时候,一般人家都舍不得放肉丝。有一回去同桌家写作业,她舅舅炒了年糕请我们吃。放了比家里多2倍的肉丝呀,真好吃!大姐姐暗下决心,长大了,自己做饭一定要这么炒,放好多好多的肉丝!这个理想总算是达成了。帅哥在吃了这碗炒年糕后,表扬大姐姐说:“这道菜做的好吃,不过,就是有点咸了。”哪儿咸?我尝尝恰恰好,帅哥就喜欢鸡蛋里挑骨头,找抽。

【黄芽菜肉丝炒年糕】

原料:年糕250克,猪里脊100克,黄芽菜250克,葱花、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、糖、淀粉适量

制作:

1、猪里脊切大片后再切成丝,用1大勺生抽、1小勺料酒、半小勺糖、适量胡椒粉、半小勺淀粉和1大勺油搅拌均匀,腌制15分钟。

2、黄芽菜切成丝,洗净沥干;年糕洗净切片后,用温水浸泡半小时。

3、将锅烧到冒烟,加入一大勺油,倒入腌制好的里脊滑炒30秒后,盛起。

4、洗净炒锅后,再次将锅烧到冒烟,加入2大勺油,倒入黄芽菜一起煸炒1分钟后,加入1大勺生抽、1大勺老抽和1小勺糖,加大半小碗水,加盖焖5分钟。

5、加入肉丝一起翻炒均匀后,铺上年糕片,加盖小火焖1-2分钟。

6、改大火将汤汁略收干,翻炒拌匀后装盘。

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