注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

美&衛の生活

帅哥卫和阿霏霏的成长记录……

 
 
 

日志

 
 
关于我

来自台湾的小兄妹, 哥哥:卫卫,有点自恋的小帅哥, 妹妹:霏霏,比樱桃小丸子更小丸子的小美女, 爸爸和大姐姐的骄傲啊~

网易考拉推荐

【原创】蟹肉羹  

2017-04-24 12:45:43|  分类: 姆妈的日韩料理 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
【原创】蟹肉羹 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活
         最近一直在追韩国的综艺节目《三时三餐》新的一季。这一季担当主厨的是一个偶像团体的队长ERIC,他会做好多菜。这一季放在韩国一个叫得粮岛的小岛上,季节也是很不错的夏秋季节,海产很丰富。所以很多料理都是围绕海鲜展开的。
        刚刚上岛的一集,他们只抓到2,3只小螃蟹,ERIC用擀面杖又敲又打又碾压,把蟹肉直接挤出蟹壳,用蟹壳熬汤,肉放在汤里做成羹。大姐姐很受启发呀!正好海鲜群里当季有好多红蟹上市,大姐姐买2只大大的,精心去壳剥出肉,做了一碗蟹肉羹。3个懒人呼啦呼啦吃下去,一句埋怨也没有。随便一勺就是满满的蟹肉啊!后来在做清蒸的,都没什么人想吃。肉虽然多,但不如大闸蟹鲜美细腻。海蟹还是做成汤羹美味。记住,必须买新鲜的海蟹来做哦。

【蟹肉羹】

原料:红蟹或梭子蟹2只(带壳500克),绢豆腐1块,白蘑菇2个,鲜香菇2个,胡萝卜20克,洋葱1/4个,大蒜2瓣,姜2片,生抽2大勺,花雕酒2大勺,糖5克,盐和白胡椒粉适量,葱花适量,玉米淀粉1小勺

制作:

1.       红蟹表面用刷子刷掉污垢,洗净沥干,剥出蟹肉和蟹黄。留1个蟹完整盖子和2只大钳子待用。

2.       洋葱切成末,大蒜压成蒜蓉,胡萝卜去皮切细丝,菌菇切片待用。

3.       1勺玉米淀粉加小半碗水调成湿淀粉。

4.       锅里放2大勺油,烧热至八成,倒入洋葱和蒜蓉爆出香味,放姜片,倒入剩余的蟹壳煸炒成红色后,加入2大碗水,水开后大火煮5分钟,再小火炖15分钟。

5.       将蟹壳汤过滤出一碗汤汁,待用。

6.       锅里放2大勺油,烧热至八成,倒入胡萝卜丝和菌菇片煸炒变软,倒入蟹汤,再放入绢豆腐块。倒入生抽2大勺,花雕酒2大勺,糖5克,盐和白胡椒粉适量,煮开后,大火煮5分钟。

7.       放入蟹肉继续煮1-2分钟后,加湿淀粉勾芡。

8.       将汤装入容器,撒少许葱花,放入蟹钳和盖子装饰,即可。

  评论这张
 
阅读(13)| 评论(0)
推荐

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017