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美&衛の生活

帅哥卫和阿霏霏的成长记录……

 
 
 

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来自台湾的小兄妹, 哥哥:卫卫,有点自恋的小帅哥, 妹妹:霏霏,比樱桃小丸子更小丸子的小美女, 爸爸和大姐姐的骄傲啊~

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【原创】蛤蜊炒杂蔬  

2017-05-10 15:50:50|  分类: 姆妈的小资厨房 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【原创】蛤蜊炒杂蔬 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活
         最近,看了不少韩国美食综艺节目。想做一道泡菜拌蛤蜊肉,没想到蛤蜊买到了,泡菜却没买到。大姐姐只能临时想办法,把肉剥出来,本来想冻起来等有空再烧,没想到2斤蛤蜊才剥了半小碗肉。干脆就和蔬菜一块儿炒了吃,倒也是别致。

【蛤蜊炒杂蔬】

原料:蛤蜊1公斤,秋葵4个,金针菇250克,生抽1小勺,糖5克,花雕酒2大勺,姜片2片,小葱5根,白胡椒粉适量,芝麻油1大勺,淀粉1小勺

制作:

1.       蛤蜊洗净,放入清水里加1勺盐,养4-5小时吐沙。

2.       将吐过沙的蛤蜊再次清洗干净。

3.       锅里加1大碗水,放入蛤蜊,加花雕酒2大勺,姜片2片,葱结,大火煮到开口,捞出。

4.       待蛤蜊稍稍冷却后,剥出肉。

5.       金针菇洗净,切去根部,其余切成一寸长的段。

6.       秋葵洗净后,切成小块。

7.       锅里放2勺油,烧热至八成,倒入金针菇和秋葵翻炒30秒,加入糖和生抽继续翻炒均匀,加3大勺蛤蜊汤,加盖焖1分钟。

8.       加入蛤蜊肉翻炒均匀,用一小勺淀粉加水调匀,倒入锅中勾芡。

9.       出锅前淋上芝麻油和白胡椒粉。

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