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美&衛の生活

帅哥卫和阿霏霏的成长记录……

 
 
 

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来自台湾的小兄妹, 哥哥:卫卫,有点自恋的小帅哥, 妹妹:霏霏,比樱桃小丸子更小丸子的小美女, 爸爸和大姐姐的骄傲啊~

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【原创】一夜渍-韩式萝卜泡菜  

2017-05-09 10:32:36|  分类: 姆妈的日韩料理 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2017年05月09日 - 霏霏与卫子 - 美衛の生活
         最近看了《三时三餐》最新的一季,里面的美食真是令人眼花缭乱。看多了这种节目,对于怎么做韩国泡菜渐渐有了心得。韩式的泡菜分为3种,一种是即食的,相当于一种凉拌菜,一种是一夜渍,腌制24小时就能吃,大白菜腌制的泡菜是第三种,需要进行发酵,要放上1,2个月才能吃,是最复杂的一种。
        前天晚上,大姐姐做了一夜渍的泡菜萝卜,昨晚拿出来当小菜吃,清脆可口。 

【一夜渍-韩式萝卜泡菜】

原料:白萝卜250克,青阳辣椒4个,小葱7-8根,大蒜2瓣,鱼露1大勺,生抽2大勺,米醋2大勺,蜂蜜2大勺,细辣椒粉30克,盐15克,糯米粉15克

制作:

1.       案板、刀具用开水烫过,沥干。

2.       糯米粉加入1小碗冷水中拌匀,再微波30秒加工成面糊。

3.       白萝卜去皮,切成小块,加15克盐拌匀,腌制30分钟以上。

4.       青阳辣椒切成小颗粒,葱切成1寸长短的小段,大蒜压成蒜泥,待用。

5.       将腌制过的白萝卜沥干水分,放入消毒过的大碗中,加入青阳辣椒、葱段、辣椒粉、糯米糊和其他调味料,拌匀。

6.       放入保鲜盒里,密封冷藏24小时,即可食用。

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